记者 魏倩 叶蕴岚

农历六月是品尝鳝鱼的最佳时节，苏州民间又有“六月黄鳝赛人参”的说法，让不少食客在这个季节里都对黄鳝情有独钟。记者了解到今年苏州市场黄鳝价格略有上涨，销量也有增无减。

下午，记者来到位于凤凰街的友谊菜市场，看到不少市民围在水产摊点前购买黄鳝。市民于女士说：“小暑期间的黄鳝最鲜美，无论是红烧鳝筒还是烧白汤都不错，鳝丝炒青椒，洋葱也很清爽，做成响油鳝糊还是一道名菜！” 卖黄鳝的老板娘则介绍到：“黄鳝不在于大小，关键在于做法。小黄鳝比较鲜美，炒鳝丝不错，炖汤也很味足，大黄鳝肉质丰富，有嚼劲儿，适合做红烧鳝筒。”

如此热销的黄鳝，价格是否也居高不下呢？记者询问了几家菜场的菜贩，大都表示今年的黄鳝价格略有上涨。记者从南环桥市场宣教中心梁主任处获悉，小暑过后，黄鳝价格还是挺高的，每公斤38至80元不等，均价61元，较6月均价高出5元。

黄鳝肉质细嫩鲜美又适合于各种烧法。不仅营养丰富，还是滋补良药。苏州大学第一附属医院的华医生告诉记者，古有雄黄药酒，黄鳝就是其中一味药引。黄鳝味甘，性温，吃黄鳝能预防夏季食物不消化引起的腹泻，还能保护心血管，降低血糖，非常适宜老年人食用。