做法：炒 口味：咸鲜味

配料：青椒1个、海瓜子500克

调料：花生油适量、食盐半勺、姜1小块、生抽1勺、蚝油1勺、葱白1段、豆豉1勺、白糖1小勺、胡椒粉适量、白酒2勺、辣椒酱适量

辣炒海瓜子的做法

海瓜子买回用淡盐水浸泡半天，中间换几次水，让海瓜子吐尽泥沙后，沥干水分待用。

大葱切小段、姜切丝、蒜拍碎剁蓉、青椒切丝待用。

锅内放半锅水，烧开后，将海瓜子倒入煮2-3分钟，看海瓜子壳全部打开时，捞出，沥干水份。

炒锅放油，烧热，下葱、姜、蒜、豆豉爆香后，加入红油辣酱、青椒丝，爆炒几下，待青椒丝变软后，将汆烫好的海瓜子倒入锅中，烹入白酒。

略炒匀后，加入盐、生抽、糖、蚝油调味，略加少许水，翻炒均匀。

略收浓汤汁后，加胡椒粉翻匀起锅。