做法：拌 口味：咸鲜味

拌鱼肉+鱼骨汤的做法

红娘鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质等含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于红娘鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，非常我们食用。而且鱼头、鱼骨可以炖成奶白汤，非常鲜美的，可以说一鱼多吃呀！！

主料：红娘鱼若干

配料：

香油、盐、醋、葱、姜、蒜、青红椒各适量

拌鱼肉做法：

1、红娘鱼收拾干净，上屉蒸至断生时取出，去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形。（图1、2、3）

2、葱、姜、蒜、青红椒切片备用。（图4)

3、加入精盐、醋、香油、蚝油、葱、姜、蒜、青红椒片、拌匀，装盘即成。