人到老年多体虚，常见的症状是，面色苍白无光、头晕眼花、精神倦怠、脉细无力等。这种体质多因年老体弱，或因脾胃功能低下，血液生化不足，或七情过度、阴血暗耗所致。其养生宗旨是补血养血、益气生血，谨防“久视伤血”，不可劳心过度，注意饮食调养。营养学家列出的血虚体质者的最佳食品是：

桑椹、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、胡萝b、猪羊肉、牛羊肝、甲鱼、海参、鱼类、贝类等食物。因为这些食物，均有补血养血的作用。

补虚食疗方剂也很多，主要有：

①500克左右鲤鱼1条，剔除内脏后洗净，大蒜去

皮放进鱼腹中，加油盐上笼蒸熟食之，每日1条，连吃

7天，治体虚有特效。

②治体虚目眩：500克左右鲢鱼1条，小葱6根，白

酒60毫升。将鱼去内脏及鳞，洗净切块，先煮鱼头，后

入鱼肉、白酒、葱，加水煮熟食之。

③治一般性头晕：鲢鱼头1个，川芎3克，白芷lo

克。将鱼头洗净，与川芎、白芷煎汤饮服。

④鳙鱼头l个(约500克)，川芎3克，白芷l0克，

生姜3片。将鱼头去鳃后洗净，与川芎、白芷一起炖汤，

调味后食用。此方有活血散寒、行气止痛之功效。可用

于治疗风寒引起的头痛和眩晕。

⑤治神经衰弱：鳙鱼头数个，煎至金黄，再加微炒

过的黑豆少许，煮熟食之，效果良好。

⑥1斤左右活甲鱼l只，放净水中养7天左右，然

后洗净。用70℃热水淋冲，乘其未死剥掉表皮，开膛摘

除内脏，再冲洗干净。按甲鱼1，蜜3配比，将甲鱼浸于

蜜中，在常温下浸泡l0天，即成蜂蜜甲鱼。食时清蒸或

清炖均可，是一种滋补强身剂，对心脏病、肠胃病、贫

血、肝脏病等均有特殊疗效，并能促进生长发育、防止

老化、增强抵抗力。但甲鱼含有较多的动物胶，所以胃

肠功能虚弱者，宜量力少食。

⑦治神经衰弱：红螺3个，芹菜30克，水煎服。

⑧治眩晕盗汗：淡菜研末冲服，每日3次，每次3

克。

⑨治慢性虚劳：用鲨鱼翅做菜食之。

⑩治阴虚内热、盗汗：针良鱼肉60克、地骨皮30

克，水煎服。

⑩治肾阳虚衰、形寒肌冷：针良鱼60克，水煎食肉

喝汤。

⑩补阴养血：食龟荷延年汤。龟l只，新嫩荷叶8

张，猪油50克，生姜2片，精盐少许。将处理干净的龟

肉放人热锅中，用熟猪油微炒，放姜片，加适量水，煮九

成熟，再将荷叶放人煮熟食之。

⑩形体消瘦、五心燥热、头晕目花等症，请服补髓

汤：鳖1只，猪骨髓200克。将鳖烫死，去内脏及爪，切

块，加入葱、姜、胡椒面，先用旺火后用文火煮熟，再加

入猪骨髓煮熟即成。

⑩气血两补药膳：当归l5克、党参l5克、鳝鱼500

克。先将鳝鱼去头尾、内脏洗净，与用纱布包好的当

归、党参，加料酒、葱、姜、盐一同炖熟服食。

⑩治头晕并健脑：鳙鱼头1个(去鳃)，天麻15克，

香菇、虾仁、鸡丁适量，清水煮熟，加香油、葱、姜、盐、

味精等调料服食。

⑩补虚劳、退虚热，适用于消瘦、低热、便血等症。

鳗鱼500克，绍酒500克，盐、姜、醋适量。将鳗鱼去鳃

和内脏，洗净入锅，加绍酒、水适量，大火烧沸，文火炖

烂，食用时加盐、醋。

⑥治病后体虚、产后体弱：水发海参、猪肉各适量，

切片煮烂调味食之，连服半月。

⑩治久病低热、腰痛耳鸣：海参4个，公鸡l只，一

同煮烂吃肉喝汤。