现在有些人时兴生食水产品。尽管这些水产品有丰富的蛋白质和多种营养素，但它们体内含有一种维生素81的分解酶，这种酶会破坏人体内的维生素81。

加之维生素Bl的热稳定性较差，在水中很容易溶解，人体又缺乏储存维生素81的能力，全靠从饮食中摄取，而维生素81则是维持人体神经系统和各器官正常

生理功能的必需物质。因此，对于喜欢经常生食水产品的人，应注意定量补充维生素Bl，或者经常多食富含维生素Bl的食物。