做法：炒 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：30分钟 烹饪时间：<5分钟

配料：鱿鱼1条、甜椒2个

调料:食盐2克、鸡精2克、葱4克、姜4克、蒜4克、料酒4克、胡椒粉1克

甜椒鱿鱼卷的做法

1、鱿鱼剥去外表淡紫色的皮，去除鱿鱼腹内的东东，将鱿鱼头拽下来，剔除眼睛及头内硬物，清洗干净。

2、用剪刀将鱿鱼剪开，内面朝上置于案板上，剔花刀，再切成小块。将鱿鱼头切段。

3、甜椒洗净切大块。

4、锅内烧开水，水开后放入鱿鱼，焯至7成熟捞出洗净。

5、起油锅，爆香葱姜蒜片，放入甜椒翻炒2分钟，再放入鱿鱼，加料酒、盐大火继续翻炒1分钟，加鸡精、胡椒粉调匀即可出锅。