牡蛎肉250克，鸡蛋l个，淀粉、盐、味精、香菜、香油适量。
先将蛎肉用清水冲洗干净(至少两遍)备用；将洗肉用的水澄出，再加水至300克左右人锅烧，大开后将蛎肉下人，再开后，将搅匀的湿淀粉、鸡蛋晃人，最后加入盐、味精、香油、香菜(或韭菜段)，盛碗即可。
