将鱼(鱼大可切块)加佐料调好味以后，用打湿的薄纸包3—4层，然后用铁丝串起，或放在钢架上烘烤，既不起烟，也不会把鱼烧焦，可以把鱼烤得鲜嫩可口。如果用铁丝串烤，应趁热将鱼拔下来。
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将鱼(鱼大可切块)加佐料调好味以后，用打湿的薄纸包3—4层，然后用铁丝串起，或放在钢架上烘烤，既不起烟，也不会把鱼烧焦，可以把鱼烤得鲜嫩可口。如果用铁丝串烤，应趁热将鱼拔下来。
