将海带拆捆除净杂质，上锅高温蒸半小时，出锅凉透后切成丝，泡透洗涤干净，烘干或晒干，装袋即成。若家庭自用量少，可将蒸过的干海带，先泡洗发透再切丝，手工切丝这样省力。食用时将干海带丝用开水冲，烹炒凉拌皆可。

海带切出丝，漂洗干净后，再加调味液配制：以5公斤发好的海带丝为主料，配酱油600毫升、精盐100克、白酒l65毫升、白糖120克、味精50克、辣椒油和面粉各l0克及醋酸适量，配制成调味液。将海带丝浸于调味液中泡2—3小时，然后一起煮半小时，出锅沥干，再烘干，即为辣味海带丝。

普通海带丝加一包比例相应的5种佐料(袋内有芝麻粉、辣粉、味精、精盐、鱼虾松或料粉)就成为五味海带丝。

食用方法：将海带丝放人盆中，用开水冲泡3—5分钟，待丝放大变软，捞出入盘，再将佐料袋打开，将佐料撒于海带丝上，搅拌均匀即可食用，是一道简便易行快速的凉拌菜肴。