海带酱油不仅营养价值很高，富含脯氨酸、维生素c、胡萝卜素、核黄素及碘、钾、钙、钴等微量元素，而且具有医疗保健之功效。
制法是，酱油曲按常规法制成后拌入盐水，加入蒸煮过并已粉碎的海带一起发酵，浸泡淋油，配以八角、茴香等佐料，加热灭菌沉淀即可。由于这种酱油含碘量较高，故对甲状腺肿大患者，有明显的食疗价值。
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海带酱油不仅营养价值很高，富含脯氨酸、维生素c、胡萝卜素、核黄素及碘、钾、钙、钴等微量元素，而且具有医疗保健之功效。
制法是，酱油曲按常规法制成后拌入盐水，加入蒸煮过并已粉碎的海带一起发酵，浸泡淋油，配以八角、茴香等佐料，加热灭菌沉淀即可。由于这种酱油含碘量较高，故对甲状腺肿大患者，有明显的食疗价值。
