虾酱又名卤虾，呈粉红色、稠糊状，是北方人喜吃的家庭小菜，素有“大葱蘸虾酱，越吃越胖”之说。虾酱除本身有丰富营养外，还有开胃下饭之功效。
虾酱系用海产毛虾经发酵加工制成的。将鲜毛虾洗净拌人3成盐，使之渗出水分，人缸捣烂后在日光下发酵，经3个月左右，即酿成虾酱。质量好的虾酱，清香
鲜美，无杂质。
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虾酱又名卤虾，呈粉红色、稠糊状，是北方人喜吃的家庭小菜，素有“大葱蘸虾酱，越吃越胖”之说。虾酱除本身有丰富营养外，还有开胃下饭之功效。
虾酱系用海产毛虾经发酵加工制成的。将鲜毛虾洗净拌人3成盐，使之渗出水分，人缸捣烂后在日光下发酵，经3个月左右，即酿成虾酱。质量好的虾酱，清香
鲜美，无杂质。
