掌握有关咸干水产品质量标准的知识，有利于在购买时做到心中有数，避免上当受骗，从而买到货真价实之物。

加工方面，主要是介绍可进行家庭加工的有关常识。自行加工卫生干净，无污染，可绝对保证质量，吃起来放心，也分外鲜美。许多咸干海味，都可买鲜品自行加工，如海米、虾皮、虾酱、各类干咸鱼等。有时还可利用食用水产品的下脚料，加工制做一些食品。如鱼鳞、鱼白、鱼籽、腌鱼的鱼汤等，都可以综合利用，变废为宝。