活鱼通常是指淡水鱼,如鲤鱼、鲫鱼、青鱼、草鱼等。凡活泼喜游,常潜于水下层,,呼吸时鳃盖均匀,对外界刺激反应灵敏,鱼体上有一层清洁透亮的粘液,无伤残、无掉鳞、无病害,视为上品。稍差的鱼多游于水的中上层,鱼嘴经常贴于水面,尾部下垂。