1.猴头菇泡发，清洗几遍。 2.把猴头菇撕成小块。
3.鱼肚用水汆烫至软身。 4.切小块。
5.老母鸡去皮，剁块， 6.姜去皮拍扁。
汆烫出血水，冲洗干净。
7.把以上材料放入汤锅， 8.山药去皮切小块。 注入适量清水，大火烧开， 转小火煲2个小时。 9.把山药放入汤锅继续 10.用隔油勺把肥油撇掉， 煲30分钟。 放盐调味即可。 11.鲜美好喝不怕胖。
