5月7日讯 (YMG记者姜晓摄影报道)渔业资源衰退；渔业生产成本增加，导致出海捕捞率下降；气候海况异常，影响渔汛三大原因影响，很多渔民出海打渔却不见鱼，渔民打渔的积极性不高，目前，烟

台80%以上的渔船已经停船。

然而连日来记者先后走访市区红利市场、文化路市场、南洪街等一些市区农贸市场发现，市场上的水产品依然比较丰富。不少市民不解，渔船打渔却打不着鱼，市场上的水产品尽管价格较往年贵，却挺丰富，这些海产品究竟是哪来的呢？

记者对此进行了调查采访得知，原来烟台市民餐桌上的海产品，来自五湖四海，但主要以养殖水产品为主。

无鱼可捕 大多海产品来自养殖

昨日上午10时许，记者在红利市场上看到，市场上的海产品还真不少，对虾、刀鱼、鲐鱼、小偏口鱼、文蛤、花蛤、海带、黄花鱼、扇贝、海虹、牡蛎等，都集中在海产品销售区。尽管价格较高，但是市民的购买热情依旧高涨，“给我称15块钱的黄花鱼”……

在一个黄花鱼销售摊前，记者问道，“你这个鱼是从哪里来的？是养殖的，还是出海捕捞的？”只见商贩稍作停顿后，答复道，“这是海里捕捞的，刚刚从船上下来的……”随后，记者又询问了不少海产品商贩，除了部分销售蛤的商贩承认，所销售的花蛤是来自辽宁丹东之外，其他的无论是销售鱼、还是销售对虾的商贩，都口风一致，“我们的鱼不是养殖的，都是从海里捕捞的。”

然而，对于该黄花鱼，市海洋与渔业局的有关工作人员告诉记者，野生黄花鱼体呈长椭圆形，其头较大，背侧中央枕骨刺不明显，尾柄较细长。背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披小圆鳞；而该鱼鱼体则侧扁，背部稍隆起，略呈弧形，斜向前方，尾鳍呈楔形。“这显然是养殖的黄花鱼。”

“你想想，在当前无鱼可打的情况下，大多数渔船已经停船。而没有停船的渔船，也主要从事近海定置网、流刺网等低油耗作业，捕捞品种主要为小杂鱼、虾蟹类、贝类。而出海打渔又打不上鱼的情况下，市场上的海产品为什么还如此丰富？其主要原因在于，市场上大多数的海产品都来自养殖。”市海洋与渔业局渔业科科长王宏亮向记者介绍。

去年海鲜养殖量比捕捞多一倍

记者从市海洋渔业部门获悉，近年来，烟台市场上销售的养殖水产品的量，要远远高于捕捞水产品的量，市场份额也越来越大。在2011年，烟台水产品养殖产量近110万吨，其中海水养殖水产品产量达到107万吨，而淡水鱼养殖产量达到2.8万吨。与此同时，在2011年，烟台捕捞量总共有76万吨。

“养殖水产品的产量远远大于捕捞水产品的产量，因此，近年来，海洋渔业资源日益枯竭的形势下，除了部分海洋捕捞的水产品之外，烟台市场上流通的海产品，大部分来自烟台自己养殖的水产品。”王宏亮介绍，如今进入市民餐桌的养殖海产品实在是太多了，比如说，当前已突破育苗养殖技术、具有地方性渔业生物资源的海产品有：牙鲆、黄盖鲽、半滑舌鳎、真鲷、黑鲷、许氏平鲉、梭鱼、红鳍东方鲀、绿鳍东方鲀等鱼类；甲壳类有：中国对虾（黄海1号、2号）、日本对虾、三疣梭子蟹、南美白对虾；而贝类有栉孔扇贝、皱纹盘鲍、魁蚶；藻类有海带（东方2号、3号、901）、裙带菜，以及刺参、海蜇等。除此之外，市民日常生活中，还可以吃到大菱鲆、大西洋鲑、钢头鳟、青石斑鱼、俄罗斯扇贝、日本盘鲍、太平洋牡蛎、虾夷扇贝、红参等从国内外引进的优良水产品品种。

记者还了解到，今后，养殖的鲅鱼、鲈鱼、菲律宾蛤、毛蚶、扒皮狼、黄鱼、偏口、黄姑鱼、白姑鱼、爬虾、螃蟹、海星等水产品，都有可能有朝一日出现在市民的餐桌上。

外国海产品也流向市民餐桌

市场上，有不少海产品，是来自舟山、日照、荣成等。近年来，对于来自南海的刀鱼，市民都不陌生，该种刀鱼体型较大，骨头上还会有颗粒状的骨刺，吃起来口感也不如烟台本地刀鱼味美柔嫩，但它已经作为市民日常食用水产品的一部分。同时，还有主要来自辽宁丹东的花蛤。据了解，仅仅花蛤一项，每年进入烟台的数量，大约便超过70万吨。

王宏亮认为，“每年春、秋、冬来自日照、威海、荣成的水产品较多。流通到市场上的具体数量，有关部门也没有进行过相关统计。”

随着全球资源的流通，如今不少国外的海产品，也于近年来逐渐进入了日常市民的餐桌。而对于该进口的产品，市海洋与渔业部门的有关工作人员则认为，主要有两部分，一是远洋捕捞的鱿鱼，二是来自进口的鱼类。据了解，去年烟台进口的水产品主要是鳕鱼，还有部分来自俄罗斯的黄金蝶，来自欧洲冰岛、挪威、芬兰以及美国等国家及地区的好吉鱼，来自日本的竹荚鱼、金枪鱼，以及来自美国的黑线鱼等品种。

据了解，烟台拥有水食品加工企业700多家，水产品加工冷库680多座，加工量达到150万吨，加工的产品主要是进口的鳕鱼、鱿鱼等水产品，而对于上述进口品种，多是经过来料加工后，鱼片出口，鱼头留在烟台作饲料，鱼皮来加工胶原蛋白，而真正进入烟台市场以及餐饮领域的进口海产品，主要是鳕鱼。

今年春汛捕捞量明显下降

在经过一个冬天后的漫长等待后，不少渔民寄希望于春天能有个好鱼情，有个好收成，然而今年春天的鱼情，让包括不少渔民多少有些失望。

“清明节前后本是渔船出海捕捞的时节，但受燃油价格上涨、近海鱼类资源少、大风降温、用工紧张等因素困扰，烟台不少渔船目前仍在‘歇业’。渔船不出海，引发了相关行业连锁反应，也带动了海鲜价格波动，大多数海产品的价格都较去年上涨了一倍多！”烟台市海洋与渔业局渔业科科长王宏亮向记者介绍，从近期的调研情况看，今年烟台春汛捕捞生产明显差于去年同期。1月末春节后出海的渔船，产情不理想，少量渔船略有盈利或保本经营，大部分出海渔船处于亏损状态。进入3月份后，产情更差，导致很多作业渔船都选择靠港停产。

据了解，烟台的海洋捕捞渔船中，83%为60马力以下小型渔船，目前只有约1/3的渔船出海作业，主要从事近海定置网、流刺网等低油耗作业，捕捞品种主要为小杂鱼、虾蟹类、贝类。

“从目前情况看，烟台春汛捕捞生产呈明显下降态势，减产已成定局。”王宏亮对当前形势也表示了担忧。