海虾是人人喜爱的海鲜之一，岱山常见的有龙虾、对虾、竹节虾、白虾、基围虾、虾米等。

海虾的食法有白灼、烤、清蒸、红烧等，常见的大虾作法有：油焖大虾、烤大虾、焦熘大虾、红烧对虾、软炸对虾段、盐水大虾、醉大虾、纸包大虾、清蒸大虾、宫保虾仁、麻辣虾、鸡蛋炒虾仁、海米烧萝卜、虾仁拌黄瓜。

海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰，补气壮阳，益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。含钙丰富的虾皮，对小儿软骨病、佝偻病、老年骨质疏松症、骨质增生以及烦躁不安等病症有预防作用。

海虾药膳食谱：

①炒醉虾

主料：龙虾

制法：将活龙虾放入酒中醉死后，炒熟食。

功效：功能补肾壮阳，适用于肾虚阳痿，性机能减退等症。

②虾皮炸黄瓜

主料：虾皮

制法：黄瓜洗净切片；虾皮洗净沥水，放入热油锅内，炒至脱水出香味时，放入黄瓜片，翻炒片刻，放盐、醋、味精，淋上小麻油。

功效：功能补虚强身，益肾壮阳，适用于青壮年肾阳不足，阳痿遗精等症，亦可用为小儿、孕妇、乳母增强体质。

③烤大虾

主料：虾

制法：大虾去须、腿、虾枪、除去砂袋、挑除砂线，大的切4段，小的切3段；葱切段。油烧热，投入虾段和葱段，翻炒至虾变红色时，再加诸调料和汤，用文火煨烤至汤汁将尽时，加椒油。

功效：功能补虚开胃，益肾壮阳。适用于身体虚弱，气短乏力，不思饮食，面黄肌瘦；肾虚下寒，阳痿不起，遗精早泄等症。

④枸杞油焖大虾

主料：虾

制法：枸杞子洗净，一半按水煮提取法提取浓缩汁15毫升，另一半上屉蒸熟；大虾洗净，剁去腿、须，摘除砂袋和砂线，顶刀切4段；玉兰片、肉切片，油菜心切段，冬菇破开；勺内油烧至七八成热时，投虾块稍炸一下捞出；再用勺加油起锅，油热时下葱段、姜片烹锅，下肉、玉兰片、冬菇，加酱油、料酒等翻炒，加清汤200克，下虾焖至汤剩100克时，加糖、味精等调味，去葱、姜，加油菜心及蒸熟的枸杞子，淀粉勾芡，淋入椒油。

功效：功能补肾壮阳，滋补阴血。适用于体虚乏力，血虚眩晕，心悸神倦；肾虚阳痿，腰痛，贫血，性功能低下，神经衰弱，糖尿病等。

⑤参枣鲜虾煲

材料：海虾600克，丹参9克，甘草6克，去籽红枣8颗，绍兴酒1大匙，水1500ml，盐少许。

制法：海虾用冰块清水浸泡约10分钟，减须脚，去沙肠洗净，沥干水分；所有药材洗净、沥干水分。砂锅内放入水，加入药材煮约45分钟，再放进海虾、盐与绍兴酒煮熟即可。食用时，可将海虾剥去外壳，沾辣椒酱油享用。

功效：能活络血液循环、促进新陈代谢，最适应秋、冬补身。