南美白对虾养殖业是绍兴渔业优势主导产业。近几年来，浙江绍兴全市白对虾养殖面积稳定在8万亩左右，年生产南美白对虾3万余吨，产值近10亿元，约占全市渔业经济总产值的50%。养殖南美白对虾已成为绍兴渔民增收致富的重要途径。
南美白对虾养殖，病害防治是关键。在养殖过程中，最令养殖户担心的就是虾塘里有病虾和死虾，特别是品种较纯的二代虾，虽然生长快，品质好，但是很容易出现因死一尾虾而影响整个虾塘的状况。为了避免出现损失，只有加强虾塘管理，而美国鮰鱼则是较好的“医生”。
美国鮰鱼以死虾和病虾为食物，能及时清除掉虾病的“传染源”。在虾农养殖对虾时，每亩投放二三十条美国鮰鱼，就能很好地预防虾病。健康的对虾具有十分强的弹跳力，在被捕食时较容易躲避，而且在弹跳过程中，对虾身上的长刺会让美国鮰鱼远远避开。病虾游动慢，弹跳力弱，很容易被美国鮰鱼捕食到。正是利用这一特性，美国鮰鱼才成了虾塘里的“医生”。而且，美国鮰鱼的市场价格较高，销路广，也增加了池塘的综合效益。
据了解，与虾鳖混养相比，南美白对虾池塘套养美国鮰鱼成本更低，对虾病害防治效果更好。今年，绍兴市各级渔技推广部门将在海涂对虾主产区大力推广该技术模式，推广生态健康养殖，促进绍兴南美白对虾产业持续科学发展。