日前，在全省第十一期农村实用技术远程培训会议上，福建省专家向广大农民朋友讲解了鲍鱼的养殖技术及食用功效。

我国古代成语“山珍海味”中的海味里面就有鲍，鲍以其肉嫩味美、营养价值高而被列为“八珍之首”“海味之冠”。而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10月、11月份肉较瘦。在泉州市，泉港区鲍鱼养殖较为普遍。

据来自福州市海洋与渔业局的专家杨铭介绍，鲍属狭盐性种类，对盐度的要求很高，而且要比较稳定。因此河口等常年或季节性有大量淡水注入的海区不适于养鲍。鲍鱼喜欢吃什么呢？专家建议使用规范化投饵品种：裙带菜、海带、紫菜、江篱、石莼等以及人工配饵。以新品为佳，干品、冷冻品次之。投饵视气候条件及鲍摄食情况灵活掌握。以大部分食完、不留或少留残饵为佳。冬、春季鲜活藻类较多，多投新鲜的藻类，可三天一投。在夏季，要注意防止饵料腐烂变质，两天一投。

真假干鲍鱼巧辨别

由于干鲍鱼售价不菲，因此有部分的无良商贩，用“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售。市场上出售的干鲍鱼已去壳，外形略似艇状，有一面非常光滑，即为鲍鱼的足底部分。“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的最大区别在于，前者背部中央有片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下一道明显的印痕。所以，凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑。