生物学

（一）形态特征：

石斑鱼体长椭圆形，侧扁而粗壮。口大，具发达的辅上颌骨，上下颌前端具少数大犬牙，两侧牙细尖，可向内倒伏。前鳃盖骨后缘一般具锯齿，下缘光滑，鳃盖骨后缘具二粗棘，鳃耙中长，数目较少。体被细小栉鳞，背鳍鳍棘部与鳍条部相连，无缺刻，一般具11鳍棘（稀少为10个），14—18条鳍条,臀鳍具3鳍棘，8—9鳍条，第鳍棘最强。尾鳍圆形、截形或凹形。幽门盲囊10—20个。赤点石斑鱼一般体长20厘米，体形与青石斑鱼相似，但体侧无纵带和横带。鳃盖后缘有3个棘，前鳃盖骨的后锯齿状。侧线明显平直。背鳍、胸鳍色；尾鳍弧形，上半部黄色，下半部褐色。

（二）生态分布：

石斑鱼分布于北太平洋西部，为暖温性中下层鱼类，多生活在岩礁底质海区，常栖息于沿海岛屿附近的岩礁间、珊瑚礁的岩穴或缝隙中，一般为夜行性，利用其嗅觉寻觅食物，白天则隐藏于岩穴内。石斑鱼性凶猛，肉食为主，喜食鱼、虾、蟹类，不喜欢结群，饥饿时有自相残杀现象。对盐度的适应范围 很广，可生活在11—41%的盐度范围内，最适水温为22—28℃，18℃以下时食欲减退，15℃以下鱼体就 失去平衡。

苗种生产

（一）苗种捕捞

除了台湾省以外，目前我国石斑鱼的人工育苗处于试验阶段，因此养殖的种苗主要靠天然海区的捕 获。捕捞的方法主要有如下几种:

1.拖网捕捞

由二袖网和中央的囊网组成长方形的网片，长40米，高3.3米，网目0.7厘米，拖绳上系有贝壳、羽 毛等物，以惊吓鱼苗。拖网的缺点是鱼苗受伤较多，一般成活率只有70—80%。

2.围网捕捞

网呈长方形，一般网长10米，高1.5米，网目1.0—1.5厘米。上纲拴浮，下纲拴沉，两端结一麻绳主缆。发现鱼苗后，顺风围捕，操作须手勤眼快，动作协调，由深水向浅水围拉。捞苗时，网不要离水，以免鱼苗逃窜。

3.小拖网捕捞

网具呈长方形，网长8—10米，网高50—80厘米，网目0.4—1.0厘米。上、下用竹竿支撑。作业时，两人拖曳前进，步调一致，动作敏捷，上下网纲要拉得适当，才能得到满意的结果。在小潮过后，就逆潮水呈半圆形向前围捕。围捕时，使网保持在一定的深度，过高或过低，都会使鱼苗逃逸。

4.推曳网捕捞

网呈三角或形簸箕形，网目0.4—1.2厘米，底口拴沉8—10个，两侧拴推竿两根，下安木脚，以免捕苗时陷入泥中。此网一人操作，适用于在有小型水沟、滩面广阔的地方作业，一般在涨、退潮时推捕体长2—3厘米的鱼苗。

（二）亲鱼来源

目前有两个方面：一是从现有网箱中精心培育， 在产卵前期筛选而成；二是从自然海区中捕获并用活鱼艇运回网箱或室内大水池中暂养。选择的雄鱼(从生殖孔可以明显区别雌、雄)要在2公斤以上，轻压鱼体腹部能流出精液。 雌鱼选择在体重0.5～1.2公斤，体长35.0～45.0厘米，轻压腹部膨大而柔软。

（三）人工催产和授精

雌鱼以每公斤鱼体注射绒毛膜促性腺激素(HCG) 1500个国际单位(IU)或每公斤鱼体注射促黄体素释放激素(LHRH)150微克，雄鱼注射剂量可以减半。分两次注射，两针相距时间为24小时左右，注射部位在背部肌肉。在一般情况下，经30～35小时后，成熟卵子较透明，用手轻轻挤压鱼腹部，鱼卵即从生殖孔大量流入预先准备好的授精盆内，紧接着，再选取雄鱼，以同样方法将精液也挤入授精盆，然后用柔 软的鸡毛反复搅动，使精液和卵子充分进行干法受精。 经5～10分钟后，精子活力逐步变弱，受精基本 完成，又用过滤海水多次冲洗多余的精液和杂质，并加水至满，放在孵化容器内并少量充气让其孵化。孵化密度每毫升控制在1～3粒之间。受精时水温应保持在24.5～28.5℃左右，pH值为8.0～8.2，水质相 对稳定。

（四）受精卵胚胎及仔鱼发育

成熟的鱼卵为无色透明的浮性卵，圆球形，油球一个，居卵正中.

（五） 仔、稚鱼的培育

孵化后的仔鱼，应分别移养到盛有1/3 过滤海水的饲养水槽内。饲养水槽有水泥池、筛绢制的网箱、水族箱、玻璃钢桶等不同的水槽。投放密度可控制在5～10毫升放一尾。头4～5天逐步加水至满，以后， 每天可用换水器按情况换1/5～1/3水体。饲养时，每天还定时投喂鲜活饵料，初期阶段投喂小球藻、 轮虫，后期投喂丰年虫、桡足类。从孵化的仔鱼发育饲育到完成变态的稚鱼约需要30天，此时仔鱼从8毫米左右可长到25～35毫米，进入了幼鱼期。

（六）幼鱼的培育

进入了幼鱼期后，生长速度相对减慢， 而鱼体增重的比率增加。在一般情况下幼鱼都在网箱或大水体中进行。投饲种类也是由原来的丰年虫、桡足类逐步改变为鱼糜制品，为以后的网箱养殖作好驯化准备。