用料

海参 大葱

料酒 生姜

蒜 酱油

白糖

做法

把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净。

放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻。

大葱，生姜和蒜切好。

热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味。

加入大葱煸炒到被油浸润。

加入海参。

加入料酒。

加入一小勺酱油。

加入一小勺蚝油。

加入清水或者高汤，小火煮5分钟。

最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐。

出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。