众所周知，海带是一种健康的食物，也是日本料理中不可或缺的食材。然而，你是否知道，海带还是维持海洋自然环境的关键要素？让我们一起揭秘海带如何为保护地球贡献一己之力。

地球上三分之二的氧气来源于海洋。当你听到“光合作用”这个词时，很可能想到的是地表植被，但其实海洋植物也会利用阳光制造氧气。

蓝碳

海洋吸收大气中的二氧化碳，从而缓解全球变暖。海藻和其它海洋植物吸收海水中的二氧化碳，并借助阳光的力量合成有机碳。有机碳被长期存储在海底的过程被称为“蓝碳”。蓝碳有助于防止全球变暖。

海带的力量

海带是一种能高效进行光合作用的大型海藻，吸收的二氧化碳量是日本雪松的五倍。换句话说，在海洋中增加植被和在陆地上植树造林一样，都有助于遏制全球温度上升。一些地区已经开始以防止气候变暖为目的种植海带，并对海带的潜力给予厚望。

海洋森林，环境卫士

海藻床浓郁的绿色让人不禁将它视为 “海洋森林” 。海藻床通过多种途径支持海洋生命，比如它可成为小型鱼类的栖息地，海洋生物的产卵场所或捕食场所。在海藻床周围生活的生物可降解有机物，从而净化海水。从另一个角度来说，海带有助于在其所在的海洋环境形成保护生态系统的生态循环。

海带：可持续食材

海带的所有部位都可入食，不会造成任何食物浪费。海带晒干后还可长期保存。海带富含钾、钙等矿物质，因此它也是优秀的健康食材。

海带对于农业也益处多多。过剩的海带可用于喂养牲畜。当作为化肥播撒在田间地头，海带自身的天然矿物质可为作物提供丰富营养。

海带：未来的食物

从古代开始，四面环海的日本已围绕海带建立起自己的饮食文化。2013年，和食被纳入联合国教科文组织非物质文化遗产，其中使用的海带高汤吸引了世界厨师的目光。因其“鲜”味出众，海带被引入各式料理，带来一抹新鲜味道。

海带的植物属性意味着它对环境不会造成负担，因此受到一般素食者与严格素食者的大力欢迎。

海带将拯救世界

全球的近海区域都有海藻的踪迹，但是逐步上升的海洋水温已导致海藻生物质减少。或许海带在海水中摇曳的身姿，是它们向人类发送的求救信号。

如果每个人都认真思考如何保护海洋并付诸行动，我们定能改变地球的命运。地球上的大陆虽然各自分离，但是海洋仍将世界连接在一起。

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