立秋后,遇到此“高蛋白”海鲜我从不手软,补足营养,精神过秋天

来源:闪电新闻   发布时间:2021-08-16 16:09:18 

导语:立秋后,多给家人吃这肉,营养极高,好吃还不贵,精神满满入秋天!

时光荏苒,转眼间已入秋天,秋季正是气候干燥且容易疲劳的时候, 也就是人们常说的“秋乏”,要改善秋乏,我们平时不但要休息好,饮食也要注意。在民间,秋天有“贴秋膘”的说法 秋高气爽,天气渐凉,正是我们胃口大开,秋补的好时候,补足营养精神过秋天。

说起秋补,肉是肯定不能少的,我家秋天最爱吃这肉~鱿鱼,鱿鱼是我们平时常吃的海鲜,历来深受大小朋友的喜爱,它的肉质鲜嫩脆爽,不但非常鲜美,而且营养非常丰富,蛋白质含量极高,还含有很多的微量元素和氨基酸,不仅可以促进骨骼发育,还可以起到预防贫血、缓解疲劳的作用,秋天吃正鲜美!

鱿鱼鲜美好吃还不贵,不管是烤着吃还是炒着吃都好吃得不得了,辣椒炒肉是我家孩子的最爱,今天我就分享一下鱿鱼炒辣椒的好吃做法,鱿鱼鲜嫩无腥味,辣椒香辣可口,特别过瘾!

1.鱿鱼处理干净:先将鱿鱼头拽出,然后将鱿鱼从背部中间剪开,去掉软骨和内脏,头部的眼睛和牙齿也要去掉,鱿鱼触角上有一个个的小圆圈,就像它的指甲,口感不好,也要用手撸掉,鱿鱼皮很有营养,就不需要去了。

处理干净的鱿鱼再多冲洗几遍,然后将鱿鱼头切块、鱿鱼须切段备用,鱿鱼板和鱿鱼尾巴先在内侧打网格纹花刀,再切成小段备用。

2.辣椒去蒂和籽后切成块备用,喜欢吃辣的就用尖椒,不喜欢就用菜椒,最好青红椒都放一点,搭配着颜色炒出来更漂亮。然后准备一段葱切葱花,几瓣大蒜拍碎,姜切姜末备用。

3.起锅加水,水开后先加入适量料酒去腥,然后放入鱿鱼焯水,大约一分钟后捞出鱿鱼备用,这时便可以看到鱿鱼全都变得卷曲起来了,非常漂亮。

4.再调个碗汁:碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的生抽、蚝油,半勺淀粉和适量清水搅拌均匀后备用。

5.起锅不用加油,放入辣椒煸炒,这一步的目的是为了炒出辣椒中的湿气,使炒好的辣椒更香,炒至辣椒微微变软时加入少许盐继续翻炒,盐更能激发出辣椒的香气和水分,待辣椒炒至表皮微微发焦时关火盛出。

做鱿鱼炒辣椒时,是先炒鱿鱼还是先炒辣椒?像我这样做,炒出的辣椒香辣入味,特别好吃!

6.另起锅加油,烧热后放入葱姜蒜和一勺黄豆酱,炒出酱香味后放入鱿鱼,翻炒均匀后放入辣椒,继续翻炒片刻后加入调好的碗汁,再继续翻炒至料汁被辣椒和鱿鱼充分吸收后关火出锅。

黄豆酱和鱿鱼很搭,炒鱿鱼时放点黄豆酱,味道格外香!

这样1道适合秋天吃的菜,降秋燥贴秋膘,精神饱满过秋天。

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